Explore los sabores de Jinan: Un viaje gastronómico por los 10 platos locales que no se puede perder
Como capital de la provincia de Shandong, Jinan no sólo es famosa por sus manantiales naturales y reliquias históricas, sino también por su distintiva y sabrosa cocina. La cocina de Shandong, una de las Ocho Tradiciones Culinarias de la cocina china, está bien representada en Jinan con una gran variedad de platos que rinden homenaje al patrimonio culinario de la región. Aquí nos embarcamos en un sabroso viaje para descubrir los 10 mejores platos locales que no debe perderse cuando visite Jinan.
1. Sopa de pato de Jinan
La sopa de pato de Jinan es un prestigioso plato que ha adornado las mesas de los emperadores durante siglos. Conocida por su caldo claro y rico y su tierna carne de pato, esta sopa es un plato básico en la gastronomía de Jinan. Suele servirse con cebolletas y otros acompañamientos para realzar su ya exquisito sabor.
2. Intestinos estofados en salsa marrón
Una verdadera prueba de habilidad culinaria, los intestinos estofados en salsa marrón son un célebre plato de Shandong. Los intestinos se limpian meticulosamente, se guisan y se sirven en una sabrosa salsa marrón cuidadosamente sazonada a la perfección. Este plato ejemplifica el estilo de cocina detallista de los chefs de Jinan.
3. Tortita de Shandong
También conocida como "Jian Bing", la tortita de Shandong es una base versátil para muchos platos. Es un plato básico de la comida callejera y un favorito de los hogares, que se suele comer con condimentos locales o envuelto en suculentas carnes y verduras frescas. Es una auténtica muestra de la escena gastronómica local de Jinan.
4. Pollo estofado Dezhou
Originario de Dezhou, una ciudad de Shandong, este plato de pollo es famoso por su sabrosa carne que se deshace al caer. El pollo se adoba, se fríe y luego se estofa en una mezcla de salsa de soja y especias, creando un exterior caramelizado.
5. Carpa agridulce
La carpa agridulce es un plato emblemático de la cocina de Shandong. La carpa del río Amarillo se prepara con una apetitosa combinación de dulzor y acidez, con un exterior crujiente y un interior tierno. Este plato refleja el equilibrio de Jinan entre belleza natural y delicadeza culinaria.
6. Jiaozi
Los jiaozi, o albóndigas chinas, son un plato reconfortante muy apreciado en toda China, y Jinan ofrece sus propias variaciones regionales. A menudo rellenos de una combinación de cerdo, gambas y verduras, cada dumpling es un bocado de paraíso gastronómico.
7. Bollos gigantes de la cocina Lu
Los bollos gigantes de la cocina Lu son legendarios en Jinan, con un tamaño que llama la atención y un sabor igual de impresionante. Típicamente rellenos de cerdo y sabroso caldo, estos bollos capturan la esencia de los sabores locales en cada bocado.
8. Albóndigas Cuatro Alegrías
Las albóndigas Cuatro Alegrías, o "Si Xi Wan Zi", son un plato de celebración en Jinan. Elaboradas con carne picada y diversas especias, las albóndigas se moldean y se cuecen al vapor o se fríen para crear un manjar tierno y jugoso, símbolo de felicidad y armonía en la cultura local.
9. Marisco Qingzheng
El marisco Qingzheng es un plato de marisco clásico de Jinan, que destaca la frescura de mariscos como las almejas y los mejillones, que se cuecen al vapor a la perfección con hierbas aromáticas y especias, rindiendo homenaje a la estrecha relación de Jinan con las aguas que la rodean.
10. Pasteles de semillas de sésamo
Para terminar con una nota dulce, los pasteles de semillas de sésamo de Jinan son un dulce imperdible. Estas delicias son crujientes, con sabor a nuez y ligeramente dulces, lo que las convierte en el acompañamiento perfecto para una taza de té local o como tentempié para concluir sus aventuras culinarias.
Durante su estancia en Jinan, estos 10 platos principales ofrecen una ventana al rico contexto cultural e histórico de la gastronomía de la región. Comer en Jinan no es sólo degustar los sabores, sino también comprender las historias y tradiciones que hay detrás de cada plato.
