Explore el sabroso paisaje de la cocina de Qingdao
Qingdao, ciudad costera de la provincia china de Shandong, hace alarde de una deliciosa mezcla de cocina de Shandong y sus propias delicias marineras. Famosa por su cerveza Tsingtao y sus productos marinos frescos, la escena culinaria de Qingdao ofrece una emocionante aventura a los amantes de la gastronomía de todo el mundo.
1. Cerveza Tsingtao
La cerveza Tsingtao, que no es sólo una bebida, sino un icono cultural, está impregnada de más de un siglo de historia cervecera. Impregnada del pasado alemán de Qingdao, esta cerveza rubia, ligera y crujiente, es perfecta para acompañar cualquier comida. Disfrútela en el Festival Internacional de la Cerveza de Qingdao o saboree una pinta en una cervecería local.
2. Almejas de la bahía de Jiaozhou
Recogidas en las ricas aguas de la bahía de Jiaozhou, estas suculentas almejas suelen prepararse en un caldo claro, que acentúa su dulzor natural. Son un elemento básico de la cocina marinera de Qingdao y narran una historia de cosecha oceánica y sencillez culinaria.
3. Pepino de mar
Como testimonio de la lujosa gastronomía costera de Qingdao, el pepino de mar es apreciado por sus beneficios para la salud y su textura gelatinosa. Este manjar, presente en los menús de los banquetes imperiales, es herencia del pasado real de Qingdao y suele servirse estofado con cebolletas y soja.
4. Calamares fritos picantes
Descubra el encanto de la comida callejera de Qingdao con los crujientes y picantes calamares fritos. A menudo espolvoreados con chile y especias, ofrecen un crujiente contraste con la carne tierna y rolliza de su interior, una auténtica celebración de sabores y texturas.
5. Tortitas de Shandong
Las tortitas de Shandong, hechas de mijo, trigo y maíz, son un alimento básico y versátil en la dieta de Qingdao. Apiladas, enrolladas o dobladas con diversos rellenos, son una crónica de los fundamentos agrícolas de la región y de la sencillez del sustento rural. Los lugareños suelen disfrutarlos con marisco o como base para sabrosos envoltorios.
6. Abulón estofado
Este caracol marino de primera calidad habla de los históricos lazos comerciales de Qingdao y de las lujosas tendencias gastronómicas. El abulón estofado suele cocinarse a fuego lento en su propio jugo, aderezado con salsa de ostras, y se sirve como símbolo de estatus y prosperidad.
7. Qingdao Zi Ji
El Qingdao Zi Ji, o pollo al estilo de Qingdao, es un plato popular con profundas raíces en las tradiciones locales. Con una infusión de jengibre, chile y cerveza, refleja las influencias multiculturales que han moldeado los paladares de Qingdao a lo largo de los siglos.
8. Salchichas rojas de Lücheng
Heredadas de los colonos alemanes, las salchichas rojas Lücheng son ahumadas, sabrosas y combinan a la perfección con las cervezas de barril de Qingdao. Cada bocado resume la influencia europea de Qingdao y su perfecta integración en la cocina china.
9. Brittle de cacahuete
El turrón de cacahuete de Qingdao, un aperitivo dulce y crujiente, suele elaborarse con cacahuetes de origen local. Representa la cultura de los aperitivos de Qingdao y ejemplifica la armonía entre los productos locales y la artesanía.
10. San Bei (Tres Tesoros de la Tierra)
Compuesto por berenjenas, patatas y pimientos verdes, el San Bei, comúnmente conocido como "Tres Tesoros de la Tierra", es un plato vegetariano que deleita con su sencillez y sabores frescos, encarnando la esencia de los productos de temporada de Qingdao.
Cada plato de Qingdao está entretejido con hilos de historia, costumbres locales y la generosidad natural del mar. Desde el refrescante sorbo de la famosa cerveza hasta el rico y suculento marisco, un viaje culinario por Qingdao promete un auténtico sabor de la costa oriental de China.
