Explorar a vasta paisagem culinária da China oferece um vislumbre da cultura e da história diversificadas do país, com cada região a apresentar os seus pratos únicos. Quando se encontrar a vaguear pelas ruas movimentadas e pelos campos tranquilos da China, mergulhe na cozinha local experimentando estas especialidades regionais:
Pequim - Pato à Pequim
O icónico Pato de Pequim da capital, com a sua pele estaladiça e carne suculenta, assado na perfeição e tradicionalmente servido com legumes em fatias finas e pãezinhos cozidos a vapor, é uma iguaria imperdível, que reflecte a história gastronómica imperial de Pequim.
Xangai - Xiaolongbao
A cena gastronómica dinâmica de Xangai faz sobressair o famoso xiaolongbao; estes deliciosos bolinhos de sopa com um caldo suculento escondido numa massa fina e pregueada são uma revelação culinária.
Xi'an (província de Shaanxi) - Roujiamo
Delicie-se com o roujiamo de Xi'an, uma delícia de comida de rua frequentemente designada por hambúrguer chinês, em que uma infinidade de recheios, desde carne de porco a borrego, são colocados num pão tipo pita e temperados com uma mistura de ervas aromáticas e especiarias.
Chengdu (província de Sichuan) - Hot Pot
Para os paladares mais aventureiros, o hot pot de Chengdu é um caso interativo e picante com uma variedade de ingredientes cozinhados numa panela de caldo fervente e condimentado, conhecido pela sensação de formigueiro caraterística da pimenta de Sichuan.
Luoyang (província de Henan) - Banquete de água
Em Luoyang, participe no Banquete da Água, uma elaborada série de 24 pratos impregnados de tradições da dinastia Tang, onde os caldos e os molhos desempenham um papel principal, perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para saborear o património local.
Hangzhou (província de Zhejiang) - Frango dos Mendigos
Descubra a lenda por detrás do Frango dos Mendigos de Hangzhou, uma maravilha aromática cozinhada lentamente, envolta em barro ou folhas de lótus, que revela uma carne tenra e um passado histórico.
Kunming (província de Yunnan) - Noodles de Crossing-the-Bridge
Os famosos Noodles Crossing-the-Bridge de Kunming vêm com uma história comovente e permitem aos comensais o prazer de personalizar a sua sopa com ingredientes frescos e vibrantes como peru, frango e noodles de arroz.
Nanjing (província de Jiangsu) - Sopa de Sangue de Pato e Vermicelli
A bravura culinária de Nanjing brilha com a sua sopa de sangue de pato e aletria, equilibrando o caldo rico e saboroso com aletria delicada para quem gosta do pouco convencional.
Guangzhou (província de Guangdong) - Kao Ru Zhu
Uma incursão pela cozinha cantonense não estaria completa sem o kao ru zhu de Guangzhou, o suculento leitão assado, profundamente enraizado na tradição culinária chinesa.
Qingdao (província de Shandong) - Lulas grelhadas picantes
Por último, a afinidade de Qingdao com o marisco é captada com a sua lula grelhada picante, um favorito local à beira-mar que é perfeito para saborear juntamente com uma cerveja Tsingtao gelada.
