Un dulce viaje por China: Los 10 mejores postres
La rica historia culinaria de China no sólo ofrece delicias saladas; el mundo de los dulces es igualmente variado. Los siguientes postres son imprescindibles para explorar el Reino Medio, especialmente en épocas festivas como el Año Nuevo Lunar. He aquí su guía de los diez mejores postres chinos que prometen endulzar sus experiencias viajeras.
Pasteles de luna (月饼)
Ninguna festividad china está tan íntimamente ligada a un postre como el Festival del Medio Otoño a los pasteles de luna. Con una tierna corteza de intrincados diseños, estos pasteles están disponibles con rellenos como judías rojas, pasta de semillas de loto o incluso sabores contemporáneos como chocolate y natillas.
Tangyuan (汤圆)
Tangyuan, un postre que simboliza la unión, consiste en bolas de arroz glutinoso, a menudo rellenas de pastas dulces, servidas en un fragante almíbar. Se degusta durante el Festival de los Faroles y las reuniones familiares, y representa la unidad.
Mantou frito (炸馒头)
El mantou frito, un alimento básico histórico del norte de China, evoca un placer similar al de un donut cuando se sumerge en leche condensada dulce: una combinación perfecta de texturas crujientes y suaves que resulta irresistiblemente deliciosa.
Bing Tanghulu (冰糖葫芦)
Bing Tanghulu ofrece una experiencia de comida callejera pequinesa con sus brochetas de espino bañadas en una brillante capa de caramelo. Las versiones modernas incluyen otras frutas, añadiendo una variedad de sabores agrios y dulces.
Tortitas de calabaza (南瓜饼)
Estas tortitas fritas de pasta de calabaza y harina de arroz glutinoso -a veces rellenas de pasta de judías rojas- son la aportación de Sichuan a los postres y ofrecen un bocado reconfortante y un toque dulce.
Tartas de huevo (蛋挞)
La influencia portuguesa en Macao trajo consigo la tarta de huevo, que se convirtió rápidamente en un postre chino básico. Su corteza hojaldrada y sus suaves natillas crean un delicado manjar que se saborea en toda China.
Pastel de flores (花饼)
El pastel de flores de Yunnan, que encierra la diversidad floral de la región, presenta un relleno de pétalos de rosa azucarados, un postre único que es un festín para la vista y el paladar.
Tarta de arroz pegajoso (年糕)
Imprescindible en el Año Nuevo Lunar, el nian gao, hecho de arroz glutinoso, representa el crecimiento y la prosperidad. Se sirve al vapor o frito, y su preparación varía en China, siendo cada versión igual de suntuosa.
Sopa de judías rojas (红豆沙)
La sopa de judías rojas, una sopa dulce y versátil, puede tomarse caliente o fría. Preparada con judías mungo y a menudo complementada con cáscaras de mandarina y semillas de loto, ofrece un dulzor equilibrado después de comer.
Bolas de sésamo (煎堆)
Originarias de la dinastía Tang, estas bolas fritas recubiertas de sésamo y rellenas de pasta de loto o judías combinan una satisfactoria textura crujiente con un interior dulce y masticable, muy popular en las pastelerías chinas.
La repostería china es un sorprendente reino de sabores por descubrir. Cada postre cuenta una historia, una tradición y una creatividad, y ofrece mucho más que un dulce final para sus comidas. Embárquese en este viaje repostero y deje que su paladar saboree la diversidad de las delicias dulces de China.
