Сладкое путешествие по Китаю: 10 лучших десертов, которые стоит попробовать
Богатая кулинарная история Китая предлагает не только соленые деликатесы; мир сладких угощений не менее разнообразен. Следующие десерты обязательно нужно попробовать, когда вы исследуете Поднебесную, особенно в праздничные сезоны, такие как Новый год по лунному календарю. Вот ваш гид по десяти лучшим китайским десертам, которые обещают подсластить ваши впечатления от путешествия.
Лунные пирожные (月饼)
Ни один китайский праздник не связан так тесно с десертом, как праздник Середины осени с лунными пирожными. Эти пирожные с нежной корочкой, украшенной замысловатыми узорами, предлагаются с такими начинками, как красные бобы, паста из семян лотоса, и даже с такими современными вкусами, как шоколад и заварной крем.
Танъюань (汤圆)
Танъюань, десерт, символизирующий единение, состоит из шариков из клейкого риса, часто наполненных сладкой пастой, которые подаются в ароматном сиропе. Его едят во время Фестиваля фонарей и семейных встреч, и он олицетворяет единство.
Мантоу во фритюре (炸馒头)
Исторический продукт из северного Китая, обжаренный во фритюре мантоу вызывает ощущение пончика, когда его макают в сладкое сгущенное молоко - идеальное сочетание хрустящей и мягкой текстур, которое непередаваемо восхитительно.
Bing Tanghulu (冰糖葫芦)
Bing Tanghulu предлагает попробовать пекинскую уличную еду с нанизанными на шпажки боярышниками, обмакнутыми в блестящую конфетную глазурь. Современные варианты включают другие фрукты, добавляя разнообразные терпкие и сладкие вкусы.
Тыквенные блинчики (南瓜饼)
Вклад Сычуани в десерт, эти обжаренные на сковороде блинчики из тыквенной пасты и клейкой рисовой муки - иногда с начинкой из красной фасолевой пасты - дарят утешительный укус и легкую сладость.
Яичные тарталетки (蛋挞)
Португальское влияние в Макао привело к появлению яичного тарта, и он быстро стал основным китайским десертом. Хлопьевидная корочка и гладкий заварной крем создают нежное лакомство, которое любят во всем Китае.
Цветочный торт (花饼)
Цветочный торт Юньнань, воплощающий цветочное разнообразие региона, представляет собой тесто с начинкой из подслащенных лепестков роз - уникальный десерт, который радует и глаз, и вкус.
Липкий рисовый торт (年糕)
Обязательный десерт на Новый год, ниан гао, приготовленный из клейкого риса, символизирует рост и процветание. Подается на пару или жарится, в Китае его готовят по-разному, но каждая версия одинаково роскошна.
Суп из красной фасоли (红豆沙)
Универсальный сладкий суп, суп из красной фасоли можно есть как горячим, так и холодным. Приготовленный из бобов мунг и часто дополненный мандариновыми корками и семенами лотоса, он предлагает сбалансированную сладость после еды.
Кунжутные шарики (煎堆)
Появившиеся во времена династии Тан, эти обжаренные во фритюре шарики с кунжутом и начинкой из лотоса или бобовой пасты сочетают в себе приятную хрустящую текстуру и сладкую, жевательную внутренность, популярную во всех пекарнях Китая.
Десерты в Китае - это удивительное царство вкусов, которое только предстоит открыть. Каждый десерт рассказывает об истории, традициях и творчестве, предлагая гораздо больше, чем просто сладкое завершение трапезы. Отправляйтесь в это кондитерское путешествие и позвольте своему вкусу насладиться разнообразием китайских сладостей.
