Знакомство с обширным кулинарным ландшафтом Китая позволяет заглянуть в многообразие культуры и истории страны, где каждый регион представляет свои уникальные блюда. Когда вы окажетесь на шумных улицах или в тихой сельской местности Китая, погрузитесь в местную кухню, попробовав эти региональные блюда:
Пекин - утка по-пекински
Знаменитая столичная утка по-пекински с хрустящей кожей и сочным мясом, зажаренная до готовности и традиционно подаваемая с тонко нарезанными овощами и булочками на пару, - обязательный деликатес, отражающий имперскую гастрономическую историю Пекина.
Шанхай - Сяолунбао
Динамично развивающаяся кулинарная сцена Шанхая выдвигает на первый план знаменитые сяолунбао: эти аппетитные суповые пельмени с сочным бульоном, спрятанные в тонком слоеном тесте, являются кулинарным откровением.
Сиань (провинция Шэньси) - Руцзямо
Попробуйте руцзямо в Сиане - уличное лакомство, которое часто называют китайским гамбургером: множество начинок, от свинины до баранины, заключены в булочку в виде питы и приправлены смесью ароматных трав и специй.
Чэнду (провинция Сычуань) - горячие горшочки
Для любителей приключений горячий горшок в Чэнду - это интерактивное и острое блюдо с разнообразными ингредиентами, приготовленными в кипящем бульоне со специями, известными благодаря характерному покалыванию сычуаньского перца.
Лоян (провинция Хэнань) - Водный банкет
В Лояне примите участие в "Водном банкете" - изысканном наборе из 24 блюд в традициях династии Тан, где главную роль играют бульоны и подливки. Это идеальный вариант для особых случаев или просто для того, чтобы насладиться местным наследием.
Ханчжоу (провинция Чжэцзян) - "Курица нищего".
Откройте для себя легенду, лежащую в основе ханчжоуского цыпленка-попрошайки - медленно приготовленного ароматного чуда, завернутого в глину или листья лотоса, в котором раскрывается нежное мясо и историческое прошлое.
Куньмин (провинция Юньнань) - лапша Crossing-the-Bridge Noodles
Знаменитая лапша Crossing-the-Bridge Noodles в Куньмине сопровождается душещипательной историей и дает возможность придать супу индивидуальность с помощью свежих, ярких ингредиентов, таких как индейка, курица и рисовая лапша.
Нанкин (провинция Цзянсу) - суп из утиной крови и вермишели
Кулинарная смелость Нанкина проявляется в супе из утиной крови и вермишели, в котором насыщенный, наваристый бульон сочетается с нежной вермишелью для тех, кто любит нетрадиционные блюда.
Гуанчжоу (провинция Гуандун) - Као Ру Жу
Знакомство с кантонской кухней было бы неполным без као ру чжу в Гуанчжоу - сочного жареного молочного поросенка, глубоко укоренившегося в китайской кулинарной традиции.
Циндао (провинция Шаньдун) - пряные кальмары на гриле
И, наконец, пристрастие Циндао к морепродуктам запечатлено в его пряных кальмарах на гриле - местном пляжном фаворите, который идеально подходит для употребления вместе с холодным пивом Tsingtao.
