Изучение развития кофейной культуры в Китае
Когда вы думаете о горячем напитке с кофеином, синонимом Китая, на ум сразу же приходит чай с его глубокими корнями, насчитывающими тысячи лет. Однако кофе, появившись на сцене гораздо позже, стремительно набирает популярность в шумных городских пейзажах Китая.
Эскалация потребления кофе в Китае поражает воображение: всего за четыре года оно увеличилось в три раза. Лидером в этой области является компания Starbucks, новые точки которой появляются так быстро, что пополнение ее обширной сети происходит практически ежедневно. Эта международная экспансия вызвала всплеск открытия местных кофеен: только в Шанхае насчитывается около 6 500 таких заведений.
Миллениалы Китая находятся в авангарде этой кофеиновой революции. Привыкшее к глобальному влиянию, это поколение рассматривает принятие кофе как символ статуса, прикосновение западной культуры, вплетенное в их собственную. Стильные интерьеры современных шанхайских кафе с деревянной мебелью в деревенском стиле и искусными рисунками на кофе латте отражают своеобразный китайский взгляд на хипстерскую культуру.
Зарождение кофе в Китае
Если проследить историю возникновения кофе в Китае, то его появление приписывают французскому миссионеру в Юньнани в конце XIX века. Несмотря на скромный импорт, китайская кофейная индустрия расцвела лишь в конце XX века благодаря правительственным инициативам и международной помощи. Сегодня Китай вошел в число 20 крупнейших мировых производителей кофе, а Юньнань производит более 90 % кофе сорта арабика.
Начало производства кофе вызвало интерес к его потреблению внутри страны. В 1999 году, спустя чуть более десяти лет после этого возрождения, компания Starbucks открыла свой первый магазин в Пекине. Это ознаменовало начало эры, когда сегодня в Китае насчитывается почти 2 000 точек Starbucks и планируется открыть еще тысячи.
Заглядывая в будущее
Несмотря на широкое распространение кофеен в мегаполисах, потребление кофе на душу населения в Китае остается относительно низким. Высокая стоимость кофе - иногда она равна цене полноценного обеда или месячной стоимости интернета - является запретительным фактором для частого потребления кофе среди населения.
Однако с ростом располагаемых доходов все большее число жителей Китая могут иногда побаловать себя кофе. За последнее десятилетие рынок кофе в стране ежегодно увеличивался на 16 %, что резко контрастирует с более статичными показателями в США. По мере усиления конкуренции и роста местного производства цены могут снизиться, что сделает кофе более доступным ежедневным удовольствием.
Starbucks стала пионером в продвижении кофе местного производства, представив свою первую линию кофе одного сорта из Юньнани. Этот шаг не только стимулирует местное сельское хозяйство, но и предвещает многообещающее будущее для выращивания и потребления кофе в Китае, прокладывая путь для дальнейшего роста этого растущего рынка.
