Os 10 pequenos-almoços tradicionais que não pode deixar de experimentar durante a sua aventura na China

Embarcar num banquete chinês ao pequeno-almoço é uma janela para a rica herança culinária do país. Enquanto a comida matinal ocidental pode ser muito diferente, mergulhar no pequeno-almoço chinês revela uma variedade de sabores deliciosamente únicos. Expanda o seu paladar com estes 10 itens essenciais do pequeno-almoço chinês, pelos quais poderá ansiar mesmo depois de terminar a sua viagem.

Pãezinhos recheados a vapor (Bāozi, 包子)

Se procurar o vapor que sai dos vaporizadores de bambu numa paisagem matinal local, é provável que esteja perto de um vendedor de bāozi. Este pequeno-almoço básico é composto por pãezinhos fofos com uma variedade de recheios. A variedade de carne de porco e couve é a mais comum, mas há muitas opções vegetarianas. Económicos e fartos, os bāozi e o seu equivalente não recheado, mántou (馒头), garantem um início de dia satisfatório.

Congee (Zhōu, 粥)

Em toda a Ásia, as papas de arroz, ou congee, são o fio condutor do pequeno-almoço. Preparada em lume brando até o arroz se desintegrar, a congee é simples mas reconfortante. Serve de base para diversas coberturas, transformando-o numa refeição saborosa. O norte da China pode oferecer variações feitas com painço, farinha de milho ou sorgo para dar um toque regional.

Massa quente e seca (Règānmiàn, 热干面)

Originário de Wuhan, o macarrão quente e seco oferece um toque único no macarrão tradicional. Depois de uma mistura de óleo de sésamo, são servidos "secos" sem caldo e cobertos com uma cacofonia de sabores, incluindo pasta de sésamo e legumes em conserva. Um prato agora saboreado em todo o país, conquistou o seu lugar entre os favoritos de massa da China.

Jianbing (Jiānbing, 煎饼)

Jianbing, proveniente da província de Shandong, conquistou a cultura chinesa de comida de rua. O crepe saboroso é agraciado com um ovo, cebolinha, coentro, pasta de feijão e molho de pimenta, e depois envolvido em torno de wontons crocantes ou youtiao. É uma festa de sabores e texturas em cada dentada.

"Chá de farinha" ou papas de milho com pasta de sésamo (Miànchá, 面茶)

Uma delícia da velha guarda de Pequim, o miancha, é um nome errado - não é chá, mas um mingau glutinoso de painço e farinha de arroz. A tradição decora-o com pasta de sésamo ou xarope de açúcar mascavado, dando um toque doce a um prato já de si saudável.

Massa de arroz (Guìlín Mĭfĕn, 桂林米粉)

No sul da China, o arroz domina. Guilin é famosa pelo seu macarrão de arroz, que é frequentemente apreciado numa sopa ou temperado com carne assada, amendoins e ervas frescas, oferecendo um pequeno-almoço versátil que satisfaz a qualquer hora.

Panqueca de óleo de cebolinha (Cōngyŏubĭng, 葱油饼)

As panquecas de cebolinha são um deleite escamoso e saboroso feito por camadas de massa com óleo de gergelim e cebolinha picada. Este clássico da comida de rua tem uma textura diferente de qualquer outro, graças à sua técnica única de enrolar.

Leite de soja e palitos de massa fritos (Dòujiāng Yóutiáo, 豆浆油条)

Para um toque chinês nos alimentos básicos da manhã, experimente o youtiao crocante e mastigável emparelhado com leite de soja - uma dupla tão clássica quanto café e donuts. As variações regionais acrescentam um toque local, com Pequim a favorecer uma abordagem mais simples e Xangai a apimentar as coisas com condimentos vibrantes.

Ovos de chá (Chájīdàn, 茶鸡蛋)

Os ovos de chá são um pequeno-almoço chinês essencial para levar para casa. Marmorizados com a essência das folhas de chá e uma mistura de especiarias aromáticas, eles sintetizam a conveniência e o sabor cultural.

Wontons (Húntún, 馄饨/Yúntūn, 云吞)

Os wontons na China oferecem uma opção reconfortante de pequeno-almoço à base de sopa, recheados com carne de porco saborosa e acompanhados normalmente por um caldo leve e saboroso - muito longe das variedades fritas encontradas no estrangeiro.

Onde tomar o pequeno-almoço na China

Para saborear a autêntica cozinha matinal da China, procure os movimentados vendedores de rua ou os pequenos restaurantes locais. Em alternativa, os hotéis na China oferecem muitas vezes opções que vão desde os tradicionais pequenos-almoços chineses a ofertas internacionais.