Introdução à paisagem culinária de Dalian
Dalian, uma cidade conhecida pelo seu porto e pelo seu estilo cosmopolita, oferece uma tapeçaria culinária única, tecida a partir da sua rica história e generosidade geográfica. A cozinha local é um reflexo das influências do passado da cidade e da abundância de marisco do Mar Amarelo. Este artigo apresenta uma seleção dos 10 melhores alimentos para comer quando visitar esta cidade dinâmica.
1. Pepino do mar
Reverenciado como um luxo na cozinha chinesa, o pepino do mar é uma especialidade de Dalian. Preparado com um cuidado meticuloso, é frequentemente refogado até à perfeição e oferece um sabor delicado e uma textura gelatinosa. Rico em nutrientes e historicamente apreciado pela elite, o pepino do mar representa a essência da cultura do marisco de Dalian.
2. Menzi
O menzi é um prato tradicional feito de geleia de ágar e amido servido com um molho saboroso que inclui frequentemente mostarda e alho. É um aperitivo refrescante com uma história intimamente ligada à cozinha da província de Shandong, adoptada e adaptada em Dalian.
3. Peixe fumado à moda de Dalian
Reflectindo a história da cidade como um importante porto de pesca, o peixe fumado à moda de Dalian combina especiarias e técnicas de fumagem locais. Diferente do peixe fumado ocidental, apresenta uma mistura única de perfis de sabor doce, salgado e umami que mostra a criatividade culinária de Dalian.
4. Ostras grelhadas
Cultivadas nos leitos próximos do Mar Amarelo, as ostras de Dalian são um deleite para os aficionados do marisco. Grelhadas com um toque de alho e molho de soja, estas ostras mantêm uma ternura suculenta e captam a essência do mar em cada dentada.
5. Da Lian Huo Shao (Pão queimado no fogo de Dalian)
Este pão local é um testemunho do passado de Dalian. O "pão queimado no fogo" é um petisco tradicional único cozinhado a altas temperaturas, resultando num exterior estaladiço e num interior macio e mastigável - uma delícia para os amantes de hidratos de carbono que transporta o sabor da história de Dalian.
6. Dongbei Guo Bao Rou (Carne de porco fatiada do nordeste)
Um prato introduzido em Dalian a partir da região nordeste da China, o Guo Bao Rou é carne de porco cortada em fatias finas, empanada e frita na perfeição. É depois coberto com um molho agridoce que é positivamente viciante - uma influência culinária dos vizinhos do norte de Dalian.
7. Sopa de tinta de lula
Com a sua cor escura e intrigante, a sopa de tinta de lula é um prato visualmente marcante. A tinta é colhida da lula local, que é então usada para criar uma sopa rica e saborosa. Embora possa ser invulgar para alguns, os seus perfis de sabor exótico e complexo são um testemunho do espírito inovador de Dalian.
8. Legumes em conserva ao estilo de Dalian
Um alimento básico na mesa de jantar de Dalian, estes legumes em conserva trazem um brilho ácido que corta a riqueza de outros pratos locais. A tradição de decapagem, profundamente enraizada em técnicas de preservação do passado, é reforçada com especiarias locais exclusivas da região.
9. Ouriços-do-mar da ilha de Zhangzi
Provenientes da imaculada ilha de Zhangzi, estes ouriços-do-mar oferecem uma iguaria fresca e cremosa que é difícil de encontrar noutros locais. A apanha de ouriços-do-mar é uma atividade artesanal em Dalian, uma expressão da ligação da cidade ao ambiente marinho.
10. Lü Da Gao (Pão de ló de Dalian)
Este pão de ló, carinhosamente conhecido como Lü Da Gao, é a doce conclusão da nossa lista. Macio, fofo e delicadamente doce, presta homenagem aos dias mais simples das padarias do passado de Dalian e é um favorito entre os habitantes locais e viajantes.
Desfrutar da oferta culinária de Dalian
Embarcar numa viagem gastronómica por Dalian significa experimentar todo o espetro das suas influências históricas e geográficas através do paladar. Quer se trate do marisco caraterístico da cidade ou dos seus tradicionais petiscos salgados, cada prato conta uma história desta bela cidade portuária. Não se esqueça de explorar os restaurantes locais e os vendedores de rua para obter a experiência mais autêntica dos melhores pratos de Dalian.
