中国を巡る甘い旅：トップ10 デザート
中国の豊かな食の歴史は、しょっぱいだけではありません。特に旧正月のようなおめでたい季節には欠かせない。ここでは、旅の思い出を甘く彩る中国のデザートトップ10をご紹介しよう。
月餅（月饼）
中秋節ほど、デザートと深く結びついた中国のお祭りはない。柔らかい皮に複雑なデザインが施されたこのお菓子には、小豆や蓮の実の餡、チョコレートやカスタードといった現代的な味もあります。
タンユアン（汤圆）
タンユアン（汤圆）は、団結を象徴するデザートで、もち米の団子の中に甘い餡が入っていることが多く、香ばしいシロップに浸して食べます。ランタン・フェスティバルや一家団欒の際に楽しまれており、団結を象徴している。
揚げ万頭（炸馒头）
中国北部の歴史的な主食である揚げマントウは、甘いコンデンスミルクにつけて食べると、ドーナツのような楽しさを呼び起こし、サクサクとした食感と柔らかい食感の絶妙なマリアージュがたまらなく美味しい。
ビンタンフル（冰糖葫芦）
冰淇淋（ビンタンフル）は、串刺しにしたサンザシをキラキラと輝く飴でコーティングした北京の屋台料理。現代では他の果物も加わり、様々な酸味と甘味が加わっている。
カボチャのパンケーキ（南瓜饼）
カボチャのペーストともち米粉を炒めたパンケーキで、餡がたっぷり入っていることもあります。
エッグタルト（蛋挞）
ポルトガルの影響を受けたマカオのエッグタルトは、瞬く間に中国のデザートの定番となりました。フレーク状の皮となめらかなカスタードが繊細な味わいを生み、中国全土で愛されています。
花饼（フラワーケーキ）
雲南省の花餅は、この地方の花の多様性を表現したもので、バラの花びらを甘く煮た生地で包んだ、目でも舌でも楽しめるユニークなデザートです。
もち米餅（年糕）
旧正月の必需品。もち米から作られる餡は、成長と繁栄を象徴しています。蒸したり揚げたりして食べますが、その作り方は中国各地で異なり、どのバージョンも同じように豪華です。
小豆スープ（红豆沙）
甘いスープの紅豆スープは、温かくても冷たくても美味しくいただけます。緑豆で作られ、ミカンの皮や蓮の実が添えられることが多く、食後にバランスの取れた甘さを楽しむことができる。
ゴマ団子（煎堆）
蓮の実や餡を包んで揚げたゴマ団子は、サクサクとした食感と甘くモチモチとした食感が絶妙で、中国各地のパン屋で人気がある。
中国のデザート・シーンは、意外な味の発見を待っている。それぞれのデザートは、歴史、伝統、創造性の物語を語り、食事の甘い締めくくり以上のものを提供してくれる。お菓子の旅に出かけて、中国のスイーツの多様性を味わってみてください。
