中国旅行で必ず食べたい伝統的な朝食トップ10

中国の朝食は、この国の豊かな食の伝統を垣間見ることができる。西洋の朝の食事は大きく異なるかもしれないが、中国の朝食シーンを覗いてみると、楽しくユニークな様々な味があることがわかる。旅が終わっても食べたくなるような、中国の朝食の真髄ともいえる10品で味覚の幅を広げてみよう。

肉まん（包子）

地元の朝の風景で、竹製の蒸し器から立ち上る湯気を探してみて。ふわふわの饅頭の中にいろいろな具が入っている。豚肉とキャベツが定番だが、ベジタリアン向けのメニューも豊富だ。経済的で食べ応えのある包子と、具の入っていない馒头は、一日の始まりに満足感を与えてくれる。

粥（Zhōu、粥）

アジア全域で、お粥は朝食の定番です。米が煮崩れるまで煮込んで作るお粥は、素朴でありながらほっとする味わいだ。お粥をベースに様々なトッピングをすることで、香ばしい食事に変身する。中国北部では、アワ、コーンミール、ソルガムきびなどを使ったバリエーションもある。

热干面(Règānmiàn, 热干面)

武漢が発祥の辛口麺は、伝統的な麺に独自のアレンジを加えたもの。ゴマ油で絡めた後、スープを入れずに「乾麺」で提供され、ゴマペーストや野菜のピクルスなど、さまざまな味がトッピングされる。今では中国全土で食べられており、中国でもトップクラスの麺料理として知られている。

建帛（ジアンビン、 煎饼）

山東省出身の建帛は、中国の屋台文化を征服した。香ばしいクレープに卵、ネギ、コリアンダー、豆板醤、チリソースがかけられ、パリパリのワンタンや羊羮に包まれている。一口ごとに味と食感の饗宴が楽しめる。

"粉茶 "または胡麻ペースト入り粟粥（Miànchá, 面茶）

お茶ではなく、もちきびや米粉のお粥です。伝統的にはゴマペーストや黒砂糖シロップを添え、ただでさえボリュームのある料理に甘い刺激を与える。

米粉麺（Guìlín Mĭfĕ, 桂林米粉）

中国南部では米が支配的です。桂林は米麺で有名で、スープに入れたり、煮込んだ肉、ピーナッツ、新鮮なハーブと和えたりして食べます。

葱油饼（Cōngyŏubĭng、葱油饼）

葱油煎餅（Cōngyŏubĭng、油饼）は、ごま油と刻んだ葱を生地に練り込んだ、香ばしいチヂミです。この屋台の定番料理は、独特の巻き方によって、他では味わえない食感を誇っています。

豆乳油條（Dòujiāng Yóutiáo, 豆浆油条）

サクサクとした食感の油條と豆乳の組み合わせは、コーヒーとドーナツと同じくらい定番の組み合わせです。北京ではシンプルな味付けが好まれ、上海では鮮やかな調味料がスパイスになっている。

茶卵（Chájīdàn、茶鸡蛋）

茶蛋は中国の朝食に欠かせない一品。茶葉のエッセンスと香ばしいスパイスをブレンドしたマーブル模様は、便利さと文化的な味わいを象徴している。

ワンタン（Húntún、馄饨/ Yúntūn、吞）

中国のワンタンは、スープベースの朝食で、香ばしい豚肉がたっぷり入っており、一般的にはあっさりした風味豊かなスープが添えられている。

中国の朝食スポット

中国の本格的な朝食を味わうなら、にぎやかな屋台や地元の小さな食堂がおすすめです。また、中国のホテルでは、伝統的な中国の朝食から世界各国の朝食まで、さまざまなメニューを用意していることがあります。