Un voyage sucré à travers la Chine : Les 10 meilleurs desserts à déguster
La riche histoire culinaire de la Chine ne se limite pas aux délices salés ; le monde des douceurs sucrées est tout aussi varié. Les desserts suivants sont à déguster absolument lorsque vous explorez l'Empire du Milieu, en particulier pendant les périodes festives comme le Nouvel An lunaire. Voici votre guide des dix meilleurs desserts chinois qui promettent d'adoucir vos expériences de voyage.
Mooncakes (月饼)
Aucune fête chinoise n'est aussi intimement liée à un dessert que la fête de la mi-automne ne l'est aux gâteaux de lune. Ces pâtisseries à la croûte tendre et aux motifs complexes sont fourrées de haricots rouges, de pâte de graines de lotus ou même de saveurs contemporaines comme le chocolat et la crème pâtissière.
Tangyuan (汤圆)
Le Tangyuan, dessert symbolisant la convivialité, se compose de boules de riz glutineux, souvent fourrées de pâte sucrée, servies dans un sirop parfumé. Dégusté pendant le festival des lanternes et les réunions de famille, il représente l'unité.
Mantou frit (炸馒头)
Produit historique du nord de la Chine, le mantou frit évoque le plaisir d'un beignet lorsqu'il est trempé dans du lait concentré sucré - un mariage parfait de textures croustillantes et moelleuses, irrésistiblement délicieux.
Bing Tanghulu (冰糖葫芦)
Le Bing Tanghulu offre une expérience de la cuisine de rue pékinoise avec ses brochettes d'aubépines trempées dans un enrobage de bonbons scintillants. Les versions modernes incluent d'autres fruits, ajoutant une variété de saveurs acidulées et sucrées.
Crêpes à la citrouille (南瓜饼)
Contribution du Sichuan au dessert, ces crêpes à la pâte de citrouille et à la farine de riz glutineux, parfois fourrées de pâte de haricots rouges, sont réconfortantes et un peu sucrées.
Tartelettes aux œufs (蛋挞)
L'influence portugaise à Macao a donné naissance à la tarte aux œufs, qui est rapidement devenue un dessert chinois de base. Sa croûte feuilletée et sa crème pâtissière onctueuse en font une friandise délicate savourée dans toute la Chine.
Gâteau aux fleurs (花饼)
Le gâteau aux fleurs du Yunnan, qui incarne la diversité florale de la région, se compose d'une pâte fourrée de pétales de rose sucrés, un dessert unique qui est à la fois un régal pour les yeux et le palais.
Gâteau de riz gluant (年糕)
Incontournable pour le Nouvel An lunaire, le nian gao, à base de riz gluant, représente la croissance et la prospérité. Servi à la vapeur ou frit, sa préparation varie d'un bout à l'autre de la Chine, mais chaque version est tout aussi somptueuse.
Soupe aux haricots rouges (红豆沙)
Soupe sucrée polyvalente, la soupe de haricots rouges se déguste chaude ou froide. Préparée avec des haricots mungo et souvent agrémentée d'écorces de mandarines et de graines de lotus, elle offre une douceur équilibrée après le repas.
Boules de sésame (煎堆)
Originaires de la dynastie Tang, ces boules frites enrobées de sésame et fourrées de pâte de lotus ou de haricots allient une texture croquante satisfaisante à un intérieur sucré et moelleux, et sont très prisées dans les boulangeries chinoises.
La scène des desserts en Chine est un royaume surprenant de saveurs qui ne demandent qu'à être découvertes. Chaque dessert raconte une histoire, une tradition et une créativité, et offre bien plus qu'une fin sucrée à vos repas. Embarquez pour ce voyage pâtissier et laissez votre palais savourer la diversité des délices sucrés de la Chine.
