Introduction
Si Pékin et Shanghai sont souvent les points forts de tout voyage en Chine, de nombreuses villes moins connues à travers le pays offrent des expériences tout aussi enrichissantes avec une touche plus authentique. Ce guide se penche sur les joyaux cachés de la Chine, présentant des villes qui regorgent de trésors culturels, historiques et gastronomiques, idéales pour les voyageurs désireux de s'aventurer au-delà des principaux sites touristiques.
Aperçu historique et culturel
Luoyang, province du Henan
Historiquement connue comme l'une des quatre grandes capitales anciennes de la Chine, Luoyang offre un aperçu de la riche histoire du pays. La ville est la porte d'entrée des célèbres grottes de Longmen, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO qui abrite des milliers de statues de Bouddha et d'inscriptions gravées dans des falaises de calcaire. Le festival annuel de la pivoine met en valeur le lien de la ville avec cette fleur magnifique qui est un symbole important dans la culture chinoise.
Zhengzhou, province du Henan
Zhengzhou, souvent éclipsée par ses voisines plus célèbres, est un point de repère historique important sur la carte de la Chine. C'était une ville essentielle de la dynastie Shang et elle abrite actuellement le musée du Henan, l'un des plus anciens et des plus vastes musées de Chine, qui présente des objets datant de différentes périodes dynastiques.
Délices culinaires
C'est dans les villes les moins connues de la Chine que l'on découvre le mieux la diversité de sa gastronomie. Chaque région apporte ses propres saveurs et méthodes de cuisson, ce qui permet de créer un éventail éclectique de plats chinois.
Kaifeng, province du Henan
- Goûtez au célèbre "banquet de l'eau" de Kaifeng, une série de huit plats de soupe et de ragoût reflétant l'histoire culinaire du Henan.
- Goûtez aux en-cas locaux, comme les petits pains à la vapeur garnis d'une variété de viandes ou de sucreries, qui reflètent l'histoire de la ville en tant que plaque tournante de la cuisine de rue pendant la dynastie des Song du Nord.
Lijiang, province du Yunnan
Pour goûter au sud-ouest de la Chine, Lijiang offre des saveurs distinctes influencées par ses groupes ethniques minoritaires, en particulier le peuple Naxi. Leur utilisation d'herbes sauvages et de champignons dans les plats traditionnels crée une expérience culinaire unique, bien différente de la cuisine chinoise typique.
Conseils de voyage
Voyager dans des villes chinoises moins connues demande souvent de la patience et un peu d'esprit d'aventure. Voici quelques conseils pour vous aider à vous y retrouver :
- La langue locale : Bien que le mandarin soit largement parlé, les dialectes locaux peuvent varier considérablement. Apprendre quelques phrases en mandarin ou en dialecte local peut faciliter la communication.
- Les transports : La plupart de ces villes sont bien desservies par des trains à grande vitesse ou des bus, mais la location d'un vélo ou l'engagement d'un guide local peuvent offrir des possibilités d'exploration plus intime.
- Hébergement : Optez pour des maisons d'hôtes ou des hôtels de charme appartenant à des propriétaires locaux afin d'enrichir votre séjour d'interactions locales authentiques.
Itinéraires recommandés
Pour une expérience enrichissante, envisagez de passer quelques jours dans chaque ville que vous visitez. Commencez par Zhengzhou pour vous plonger dans l'histoire de la Chine ancienne, puis rendez-vous à Luoyang pour explorer les grottes de Longmen et éventuellement faire coïncider votre visite avec le festival de la pivoine. Terminez votre voyage à Kaifeng ou à Lijiang pour goûter aux cuisines locales uniques et aux scènes de rue animées.
