Explorar el vasto paisaje culinario de China ofrece una visión de la diversidad cultural e histórica del país, y cada región presenta sus platos únicos. Cuando se encuentre paseando por las bulliciosas calles y los tranquilos campos de China, sumérjase en la cocina local probando estas especialidades regionales:
Pekín - Pato Pekín
El icónico Pato Pekín de la capital, con su crujiente piel y suculenta carne, asado a la perfección y servido tradicionalmente con finas rodajas de verdura y bollos al vapor, es una exquisitez que no debe perderse, reflejo de la historia gastronómica imperial de Pekín.
Shanghái - Xiaolongbao
El dinámico panorama gastronómico de Shanghái pone de relieve el famoso xiaolongbao; estas deliciosas bolas de masa hervida con un jugoso caldo escondido dentro de una fina masa plisada son toda una revelación culinaria.
Xi'an (provincia de Shaanxi) - Roujiamo
Deléitese con el roujiamo de Xi'an, una delicia de comida callejera a la que a menudo se denomina hamburguesa china, en la que una gran variedad de rellenos, desde cerdo a cordero, se envuelven en un panecillo parecido a una pita y se sazonan con una mezcla de hierbas aromáticas y especias.
Chengdu (provincia de Sichuan) - Olla caliente
Para los paladares más aventureros, la olla caliente de Chengdu es un asunto interactivo y picante con una variedad de ingredientes cocinados en una olla de caldo especiado a fuego lento, conocido por la distintiva sensación de hormigueo de la pimienta de Sichuan.
Luoyang (provincia de Henan) - Banquete de agua
En Luoyang, participe en el Banquete del Agua, una elaborada selección de 24 platos impregnados de las tradiciones de la dinastía Tang, donde los caldos y las salsas desempeñan un papel protagonista, perfecto para ocasiones especiales o simplemente para saborear el patrimonio local.
Hangzhou (provincia de Zhejiang) - Pollo del Mendigo
Descubra la leyenda que se esconde tras el Pollo del Mendigo de Hangzhou, una maravilla aromática de cocción lenta envuelta en arcilla u hojas de loto que desvela una carne tierna y un pasado lleno de historia.
Kunming (provincia de Yunnan) - Fideos Crossing-the-Bridge
Los famosos Noodles Crossing-the-Bridge de Kunming vienen acompañados de una conmovedora historia y permiten a los comensales el placer de personalizar su sopa con ingredientes frescos y vibrantes como pavo, pollo y fideos de arroz.
Nanjing (provincia de Jiangsu) - Sopa de sangre de pato y fideos
La valentía culinaria de Nanjing brilla con su sopa de sangre de pato y fideos, que equilibra el rico y sabroso caldo con delicados fideos para los amantes de lo poco convencional.
Guangzhou (provincia de Guangdong) - Kao Ru Zhu
Una incursión en la cocina cantonesa no estaría completa sin el kao ru zhu de Guangzhou, el suculento cochinillo asado, profundamente arraigado en la tradición culinaria china.
Qingdao (provincia de Shandong) - Calamares picantes a la plancha
Por último, la afinidad de Qingdao por el marisco queda plasmada en sus calamares picantes a la plancha, un plato local favorito frente al mar, perfecto para degustar junto a una cerveza Tsingtao bien fría.
