Introducción
Aunque Pekín y Shanghái suelen ser los lugares más destacados de cualquier viaje a China, numerosas ciudades menos conocidas de todo el país ofrecen experiencias igualmente enriquecedoras con un toque más auténtico. Esta guía se adentra en las joyas ocultas de China, presentando ciudades repletas de tesoros culturales, históricos y gastronómicos, ideales para viajeros que buscan aventurarse más allá de los principales lugares turísticos.
Aspectos históricos y culturales
Luoyang, provincia de Henan
Conocida históricamente como una de las cuatro grandes capitales antiguas de China, Luoyang ofrece un vistazo a la rica historia del país. La ciudad es la puerta de entrada a las famosas Grutas de Longmen, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y que albergan miles de estatuas de Buda e inscripciones talladas en acantilados de piedra caliza. El Festival anual de la Peonía muestra la conexión de la ciudad con esta hermosa flor, símbolo significativo de la cultura china.
Zhengzhou, provincia de Henan
Zhengzhou, a menudo eclipsada por sus vecinas más famosas, constituye un importante hito histórico en el mapa de China. Fue una ciudad vital en la dinastía Shang y en la actualidad alberga el Museo de Henan, uno de los más antiguos y extensos de China, que exhibe objetos de diversos periodos dinásticos.
Delicias culinarias
La mejor forma de disfrutar de la diversidad culinaria de China es en sus ciudades menos conocidas. Cada región aporta sus sabores y métodos culinarios únicos, generando una ecléctica variedad de platos chinos.
Kaifeng, provincia de Henan
- Pruebe el famoso "banquete de agua" de Kaifeng, una serie de ocho platos de sopa y estofado que reflejan la historia culinaria de Henan.
- Pruebe aperitivos locales como bollos al vapor rellenos de carnes o dulces variados, reflejo de la historia de la ciudad como centro de comida callejera durante la dinastía Song del Norte.
Lijiang, provincia de Yunnan
Para saborear el suroeste de China, Lijiang ofrece sabores distintivos influenciados por sus grupos étnicos minoritarios, especialmente el pueblo naxi. El uso de hierbas silvestres y setas en los platos tradicionales crea una experiencia gastronómica única, muy diferente de la típica comida china.
Consejos de viaje
Viajar a las ciudades menos conocidas de China suele requerir paciencia y un poco de espíritu aventurero. He aquí algunos consejos que le ayudarán a moverse por estas zonas:
- Idioma local: Aunque el mandarín está muy extendido, los dialectos locales pueden variar considerablemente. Aprender algunas frases en mandarín o en el dialecto local puede facilitar la comunicación.
- Transporte: La mayoría de estas ciudades están bien conectadas por tren de alta velocidad o servicios de autobús, pero alquilar una bicicleta o contratar a un guía local puede ofrecer oportunidades de exploración más íntimas.
- Alojamiento: Opte por casas de huéspedes u hoteles boutique de propiedad local para enriquecer su estancia con auténticas interacciones locales.
Itinerarios recomendados
Para disfrutar de una experiencia enriquecedora, considere la posibilidad de pasar unos días en cada ciudad que visite. Empiece en Zhengzhou para sumergirse en la antigua historia china y, a continuación, diríjase a Luoyang para explorar las Grutas de Longmen y, si lo desea, hacer coincidir su visita con el Festival de la Peonía. Concluya su viaje en Kaifeng o Lijiang para deleitarse con las exclusivas cocinas locales y las vibrantes escenas de comida callejera.
