Un viaje gastronómico por los hutongs de Pekín
Los históricos hutongs de Pekín, las emblemáticas callejuelas de la ciudad, ofrecen una ventana al estilo de vida local y un tesoro de delicias culinarias por descubrir. Estos laberínticos barrios no sólo albergan antiguos patios, sino también un sinfín de pequeños restaurantes que rebosan autenticidad y sirven algunos de los sabores más genuinos que se puedan encontrar.
Aventúrese fuera de los caminos trillados del centro de Pekín y se verá envuelto por el encanto de estos hutongs, con sus fachadas discretas que esconden algunos de los secretos gastronómicos mejor guardados de la ciudad.
Pasee por estos callejones y deje que los aromas le guíen hasta modestos restaurantes locales y vibrantes puestos callejeros, que ofrecen una exploración segura incluso bajo el suave resplandor de la luna. Eso sí, no pierda de vista las ocasionales motos o tuk-tuk.
Barbacoa mongola: Un legado de la dinastía manchú
Nuestra excursión culinaria comienza con una visita a una pintoresca barbacoa mongola, un guiño a la influencia de la dinastía manchú en la gastronomía de Pekín. Aquí, las lonchas de ternera o cordero se unen a una mezcla de verduras para bailar en una sartén tradicional plana que chisporrotea hasta alcanzar la perfección. Acompañado de una cerveza Yanjing bien fría, originaria de Pekín, este plato promete una deliciosa fusión de sabores e historia.
Fideos de Pekín: La esencia del sabor artesanal
Nuestra sabrosa incursión continúa con una parada en una renombrada casa de fideos. En Pekín, el corazón de un plato de fideos está en su salsa o sopa base. Los fideos de soja estirados a mano y empapados en una rica salsa de carne ligeramente dulce y sabrosa representan la esencia de la artesanía de fideos de la capital.
Bollos de carne con clavos: Una muestra del legado imperial
El siguiente en nuestra lista es un restaurante histórico que ofrece los icónicos "bollos de carne con clavos", cuyo nombre se inspira en las puertas ornamentadas de la Ciudad Prohibida. Estos bollos dorados rellenos de carne son una delicia crujiente que encierra en sus sabrosos pliegues siglos de tradición culinaria.
Tortitas de primavera: Desenvolviendo los sabores del norte de China
Para terminar nuestro festín en el hutong, saboreamos las clásicas tortitas de primavera, un delicado pan plano enrollado alrededor de una variedad de rellenos. Antaño un plato festivo para celebrar el Equinoccio de Primavera, estas tortitas marcan ahora el paisaje culinario diario, a menudo acompañadas de pollo kung-pao.
Disfrutar de los sabores tradicionales en un restaurante del hutong no es sólo comer; es una experiencia cultural inmersiva que dejará recuerdos imborrables y el apetito satisfecho.
Cervezas locales: Una conclusión artesanal
Ninguna odisea gastronómica está completa sin una bebida para brindar por el viaje, y una cervecería local ofrece el colofón perfecto con un vaso de cerveza artesanal. Cuando nuestra ruta gastronómica por los hutongs llega a su fin, nos queda un collage de sabores que narran la rica saga culinaria de Pekín.
