Die 10 besten traditionellen Frühstücke, die Sie auf Ihrer China-Reise unbedingt probieren sollten

Ein chinesisches Frühstück bietet einen Einblick in das reiche kulinarische Erbe des Landes. Während sich das westliche Frühstücksangebot stark unterscheiden kann, bietet die chinesische Frühstücksszene eine Vielzahl von einzigartigen Geschmacksrichtungen. Erweitern Sie Ihren Gaumen mit diesen 10 typischen chinesischen Frühstücksgerichten, nach denen Sie sich vielleicht auch nach dem Ende Ihrer Reise noch sehnen werden.

Gedämpfte gefüllte Brötchen (Bāozi, 包子)

Wenn Sie in einer lokalen Morgenlandschaft nach dem Dampf von Bambusdämpfern Ausschau halten, sind Sie wahrscheinlich in der Nähe eines Bāozi-Verkäufers. Dieses beliebte Frühstücksgericht besteht aus flauschigen Brötchen mit verschiedenen Füllungen. Die Variante mit Schweinefleisch und Kohl ist das Grundnahrungsmittel, aber es gibt auch viele vegetarische Varianten. Die preiswerten und sättigenden bāozi und ihr ungefülltes Gegenstück, mántou (馒头), garantieren einen zufriedenstellenden Start in den Tag.

Congee (Zhōu, 粥)

In ganz Asien ist Reisbrei, auch Congee genannt, ein beliebtes Frühstück. Congee wird durch Kochen von Reis zubereitet, bis er zerfällt, und ist ein einfaches, aber gemütliches Gericht. Er dient als Grundlage für verschiedene Beläge, die ihn in eine schmackhafte Mahlzeit verwandeln. In Nordchina gibt es Variationen mit Hirse, Maismehl oder Sorghum, die eine regionale Note haben.

Heiße und trockene Nudeln (Règānmiàn, 热干面)

Die aus Wuhan stammenden heißen und trockenen Nudeln bieten eine einzigartige Abwandlung der traditionellen Nudeln. Nach dem Schwenken in Sesamöl werden sie "trocken" ohne Brühe serviert und mit einer Kakophonie von Aromen, darunter Sesampaste und eingelegtes Gemüse, verfeinert. Dieses Gericht wird mittlerweile im ganzen Land genossen und hat sich seinen Platz unter den beliebtesten Nudelgerichten Chinas verdient.

Jianbing (Jiānbing, 煎饼)

Jianbing stammt aus der Provinz Shandong und hat die chinesische Streetfood-Kultur erobert. Der schmackhafte Crêpe wird mit Ei, Frühlingszwiebeln, Koriander, Bohnenpaste und Chilisauce bestrichen und dann mit knusprigen Wontons oder Youtiao umhüllt. Jeder Bissen ist ein Fest der Aromen und Texturen.

"Mehltee" oder Hirsebrei mit Sesampaste (Miànchá, 面茶)

Miancha, eine Pekinger Köstlichkeit der alten Schule, ist eine falsche Bezeichnung - es handelt sich nicht um Tee, sondern um einen klebrigen Hirse- und Reismehlbrei. Traditionell wird er mit Sesampaste oder braunem Zuckersirup garniert, was dem ohnehin schon deftigen Gericht einen süßen Kick verleiht.

Reisnudeln (Guìlín Mĭfĕn, 桂林米粉)

Im Süden Chinas regiert der Reis. Guilin ist berühmt für seine Reisnudeln, die oft in einer Suppe oder mit geschmortem Fleisch, Erdnüssen und frischen Kräutern serviert werden. Sie sind ein vielseitiges Frühstück, das zu jeder Zeit satt macht.

Pfannkuchen mit Schalottenöl (Cōngyŏubĭng, 葱油饼)

Frühlingszwiebelpfannkuchen sind ein flockiger, schmackhafter Leckerbissen, der aus einer Teigschicht mit Sesamöl und gehackten Frühlingszwiebeln besteht. Dieser Street-Food-Klassiker hat dank seiner einzigartigen Rolltechnik eine ganz besondere Textur.

Sojamilch und frittierte Teigstangen (Dòujiāng Yóutiáo, 豆浆油条)

Eine chinesische Variante des morgendlichen Grundnahrungsmittels ist das knusprig-krosse Youtiao mit Sojamilch - ein ebenso klassisches Duo wie Kaffee und Donuts. Regionale Variationen verleihen dem Gericht eine lokale Note, wobei Peking eine einfachere Zubereitung bevorzugt und Shanghai die Sache mit lebhaften Gewürzen aufpeppt.

Tee-Eier (Chájīdàn, 茶鸡蛋)

Teeeier sind ein unverzichtbares chinesisches Frühstück zum Mitnehmen. Mit der Essenz von Teeblättern und einer aromatischen Gewürzmischung durchzogen, sind sie der Inbegriff von Bequemlichkeit und kulturellem Geschmack.

Wontons (Húntún, 馄饨/Yúntūn, 云吞)

Wontons sind in China eine gemütliche Frühstücksvariante auf Suppenbasis, gefüllt mit schmackhaftem Schweinefleisch und in der Regel mit einer leichten, würzigen Brühe - weit entfernt von den frittierten Varianten, die man in Übersee findet.

Wo kann man in China frühstücken?

Einen authentischen Eindruck von der morgendlichen Küche Chinas erhalten Sie bei belebten Straßenhändlern oder in kleinen lokalen Lokalen. Alternativ dazu bieten Hotels in China oft ein traditionelles chinesisches Frühstück oder ein internationales Angebot an.